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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Escalope de dinde mayennaise

De Jean François CLOSSAIS

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Ingrédients :

  • 300 gr de filet de poulet
  • 100 gr de riz
  • 5 mandarines
  • 2 pommes
  • 1 banane
  • 1 yaourt brassé nature
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • ½ cuillère à café de curry
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Emincez les filets de poulet.
  • Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile chaude.
  • Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz.
  • Egouttez-le.
  • Incorporez-le dans la sauteuse.
  • Ajoutez la banane et la pomme pelées et découpées en petits morceaux.
  • Incorporez les mandarines détaillées en quartiers.
  • Laissez revenir sous couvert environ ¼ d’heure.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt au jus de citron et à la sauce de soja.
  • Ajoutez le curry.
  • Poivrez.
  • Arrosez la préparation de cette sauce au moment de servir.
 
 
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