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Velouté d’artichauts aux épices

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De Gérard CORVEE

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 poires
  • 150 gr de fromage de chèvre en bûche
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • Piment en poudre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Pelez et épépinez les poires.
  • Passez-les au mixeur avec le fromage et la crème.
  • Incorporez les œufs.
  • Assaisonnez de sel, poivre et piment.
  • Etalez la pâte dans un plat à tarte.
  • Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  • Versez-y la préparation.
  • Enfournez pour environ ½ heure de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Variante : avec des rondelles de tomate pelées sur le dessus de la tarte.

 
 
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