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Poulet aux Herbes	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet
1 citron
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de basilic
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe d’estragon
3 cuillères à soupe de coriandre
50 gr de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Hacher toutes les herbes avec un couteau.
Presser le citron pour récupérer le jus.
Mélanger toutes les herbes avec le jus de citron et le beurre ramolli.
Mettre cette préparation sous la peau du poulet au niveau des cuisses et du blanc.
Saler et poivrer (extérieur et intérieur).
Prendre un plat à four et y mettre un peu d’eau (10 cl) et déposer le poulet.
Mettre à cuire à four chaud pendant 1 heure en arrosant de temps en temps.
Sortir le poulet du plat et ajouter la crème liquide au jus de cuisson. Bien mélanger.
Passer cette sauce au chinois.
Servir la sauce à part.

Le conseil du chef :

Pour décoller la peau du poulet à la main partir du cou et faire une petite incision et glisser 2 doigts sous la peau.

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