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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Pâté de Canard

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 250 gr de lentilles
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 petit morceau de gingembre râpé
  • Coriandre, curcuma, gingembre, cumin, girofle, piment
  • 60 cl d'eau
  • Sel
 
 

Préparation :

  • Lavez les lentilles.
  • Mettez-les dans une casserole.
  • Versez l’eau dessus.
  • Salez.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire une heure environ à petits bouillons et sous couvert.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y revenir l’ail et les oignons pelés et émincés.
  • Ajoutez le gingembre préalablement râpé.
  • Saupoudrez d’une cuillère à café de chaque épice.
  • Laissez revenir 10 minutes.
  • Ajoutez les cuisses de poulet.
  • Versez les lentilles.
  • Laissez cuire encore ½ heure sur feu moyen.
 
 

Le conseil du chef :

Servez avec de la semoule pour couscous.

 
 
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