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Lapin à la normande

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	Recette proposée par Jean-Pierre CAVELIER, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

2 râbles de lapin
1 cuillère à soupe d’huile
1 petit oignon
1 éclat d’ail
2 pommes golden
75 ml de cidre brut
25 ml de crème liquide
Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir les râbles de lapin de chaque côté dans un peu d’huile.
Épluchez l’oignon, l’ail et les pommes.
Émincez-les et ajoutez-les au fur et à mesure dans la cocotte.
Versez le cidre, salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
Avant de servir, incorporez la crème dans la cocotte et remuez pendant 1 minute.

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