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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 6 filets de lieu jaune
  • 800 gr de carottes
  • 3 gousses de vanille
  • 8 gousses d’ail mixées
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de purée de gingembre
  • 40 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe bombée de poivre blanc
  • 30 gr de beurre
  • Sel

Préparation

  • Dans une cocotte, faîtes cuire les carottes émincées et lavées dans le vin blanc.
  • Faîtes réduire au ¼ le bouillon.
  • Ajoutez ensuite l’ail, la vanille, le miel, la crème fraîche, le gingembre, le sel et le poivre.
  • Ajoutez ensuite les filets de lieu.
  • Mélangez et laisser épaissir pendant 10 à 15 minutes.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz blanc.
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