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Recette proposée par Brigitte HEUZE, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de pignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  • Faites-y dorer les escalopes de poulet 2 min de chaque côté. Baissez le feu et laissez cuire 8 min. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse. Mettez-y à revenir les légumes coupés en petits dés, 5 min. Salez et poivrez.
  • Baissez le feu, versez un grand verre d'eau et couvrez. Laissez mijoter 15 min. Retirez la viande de la poêle et hachez-les grossièrement.
  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Frottez l'intérieur d'un plat à four avec la gousse d'ail.
  • Versez un peu d'huile d'olive dans le fond.
  • Mixer la farine, le beurre et les pignons jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
  • Etalez la viande dans le fond du plat.
  • Recouvrez des légumes et parsemez de pâte. Faites cuire 20 min.
 
 

Le conseil du chef :

Servez dès la sortie du four.
Accompagnez d'une salade verte.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Aline

le 10/08/2007

délicieux!

Le commentaire de Aline

le 11/08/2007

à faire et à refaire !

Le commentaire de Julie

le 13/08/2007

Vivement ce soir pour déguster!
 
 
 

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