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Poulet aux baies de genièvre

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	Recette proposée par Cuisine Actuelle Site web

Ingrédients :

8 cuisses de poulet ou un poulet coupé en morceaux,
900gr de pommes de terre,
25gr de beurre,
2 cuillères à soupe de persil frais haché,
2 cuillères à café de thym moulu,
12 baies de geneviève pilées,
1 gousse d'ail pilée,
4,5 litres de bouillon de poulet,
Sel et poivre noir moulu,
Brins de thym frais pour décorer.

Préparation :

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Par ailleurs, beurrer avec un pinceau une cocotte à bords hauts. Faire dorer les cuisses de poulet dans la poêle avec le beurre restant.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines puis en mettre la moitié dans la cocotte, saler, poivrer et saupoudrer avec la moitié du persil et du thym.
Préchauffer le four à 160°C. Mettre le poulet dans la cocotte sur les pommes de terre et saupoudrer avec le reste de thym. Couvrir avec le reste de pommes de terre. Répartir l'ail, les baies de genièvre, saler et poivrer.
Verser le bouillon de poulet ainsi que le jus de cuisson du poulet, récupéré de la poêle. Couvrir et mettre au four pendant 2h30. Après 2h de cuisson, enlever le couvercle pour faire dorer. Saupoudrer avec le persil restant et décorer avec les brins de thym frais.
Variante : vous pouvez supprimer les baies de genièvre et ajouter des oignons émincés aux pommes de terre.

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