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Lapin au chou blanc

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Recette d'un éleveur

Lapin à la normande

De Jean-Pierre CAVELIER

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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour : 3 personnes

Ingrédients

  • 1 igname moyenne
  • 15 gousses d’ail en purée
  • Farine
  • 30 gr de Beurre ramolli
  • Piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Huile de friture
  • Poivre, sel

Préparation

  • Pelez et lavez l’igname.
  • Découpez-la en morceaux et faîtes la cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
  • Mélangez un peu de beurre, de persil haché, de poivre, du sel et d’ail.
  • Nappez en les morceaux d’igname.
  • Passez-les ensuite dans un mélange de farine et de piment.
  • Faîtes les frire ensuite dans une huile très chaude.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Idéal en accompagnement de grillade de viandes ou de poissons.
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