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Velouté d’épinards à la sauce soja

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Tuiles au miel

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 500 gr de foie de poulet
  • 3 gousses d’ail en purée
  • 1 cube or maggi
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 1 concombre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café d’eau
  • 3 cuillères à café d’huile
  • Huile de friture
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Pelez et découpez en rondelles le concombre.
  • Découpez également les tomates et l’échalote en rondelles fines.
  • Disposez le tout lavé dans un plat.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, l’eau, l’huile, le poivre et le sel.
  • Réservez-la.
  • Arrosez les foies de jus de citron.
  • Saupoudrez par dessus le mélange de cube or émietté et de chapelure.
  • Mélangez à la main.
  • Faîtes frire les foies dans l’huile bien chaude.
  • Servez la salade avec les foies panés tiédis et la vinaigrette.
 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Charline

le 08/08/2007

Le vinaigre de framboise, un vrai délice.

Le commentaire de Hugo

le 11/08/2007

On a un peu trop tardé à l'apéro. Alors j'ai servi froid. Je pense que c'est meilleur tiède comme préconiser dans la recette.

Le commentaire de Léa

le 13/08/2007

J'ai fait cette recette en entrée. J'avais des gros mangeurs à la maison. Ils se sont régalés et cela assouvit leur gros estomac.
 
 
 

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