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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 1 rôti de veau d’environ 1.5 Kg
  • 6 échalotes
  • 20 cl vin rouge
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 clous de girofle
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y dorer le rôti sur toutes les faces.
  • Versez 10 cl d’eau et le vin rouge.
  • Incorporez les échalotes pelées et hachées.
  • Ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle et le laurier.
  • Assaisonnez.
  • Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
  • Découpez le filet en tranches.
  • Servez-le nappé de sauce.
 
 

Le conseil du chef :

Servez avec des pommes de terre braisées.

 
 
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