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Taboulé de dinde aux agrumes

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Ingrédients :

  • 2 escalopes de veau
  • 100 gr de champignons
  • 100 gr de fromage râpé
  • 100 gr de crème fraîche
  • 4 échalotes
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 10 gr de beurre
 
 

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir les escalopes.
  • Préchauffez votre four sur position grill.
  • Entourez chaque escalope d’une tranche de jambon.
  • Disposez-les escalopes dans un plat allant au four.
  • Déglacez la sauteuse avec le vin blanc et la crème.
  • Incorporez les échalotes finement émincées.
  • Ajoutez les champignons lavés et émincés.
  • Laissez mijoter sur feu doux 10 minutes.
  • Versez cette préparation sur les escalopes dans le plat et saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites gratiner au four pendant 15 minutes.
 
 

Le conseil du chef :

Dégustez avec des haricots verts cuits à la vapeur et persillés.

 
 
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