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De Josiane & Patrice GARANGER

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Recette proposée par Marie-Annick CADIOT, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 400 gr de veau
  • 2 oignons
  • 200 gr de lardons
  • 100 gr de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • Farine
  • Huile
  • 50 cl de vin rouge
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez le veau en gros cubes.
  • Assaisonnez les morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile.
  • Faites-y revenir les morceaux.
  • Ajoutez les lardons ainsi que les oignons pelés et émincés.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Incorporez les champignons lavés et émincés.
  • Versez le vin.
  • Ajoutez le bouquet garni.
  • Couvrez et laissez cuire environ ¾ d’heure.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez cette préparation avec une julienne de légumes variés par exemple.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Malory

le 06/08/2007

Vive le veau comme dirait la pub. Très bon à tester.

Le commentaire de Jeannette

le 09/08/2007

Excellent. Petits et grands ont apprécié.

Le commentaire de Vivien

le 12/08/2007

Avec des paupiettes de veau, c'est aussi très bon.

Le commentaire de jean_claude.coquide

le 11/10/2007

Le veau préparé de cette manière est délicieux. Cela change de la traditionnelle cuisson au vin blanc. Je l'ai accompagné de pâtes.
 
 
 

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