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Poêlée de blé aux asperges

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde
  • 250 gr de cèpes
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites revenir les escalopes dans l’huile chaude.
  • Assaisonnez-les.
  • Réservez.
  • Faites revenir dans cette poêle les cèpes émincés.
  • Retirez et réservez.
  • Toujours dans cette même poêle, faites fondre l’échalote pelée et émincée.
  • Liez avec la crème et la fécule.
  • Servez les escalopes accompagnées des cèpes et nappées de cette sauce.

Le conseil du chef

Servez avec du riz basmati parfumé et des asperges à la crème.
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