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Velouté d’artichauts aux épices

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De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

  • 500 gr de blanc de poulet
  • 2 yaourts nature
  • 6 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 grosse poignée de raisins secs blonds
  • Huile
  • 6 cuillères à soupe de curry épicé
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Mélangez l’ail en purée et le poulet coupé en lanières.
  • Faîtes revenir dans une casserole avec un peu d’huile pendant 10 minutes.
  • Laissez dorer.
  • Mouillez avec le jus de citron.
  • Ajoutez les raisins.
  • Après 5 minutes, incorporez les yaourts fouettés.
  • Poivrez et salez.
  • Saupoudrez de curry épicé.
  • Mélangez bien et laissez épaissir 15 minutes à feu doux.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez avec du riz blanc.

 
 
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