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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Pour : 4 personnes
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    Recette proposée par auvachey
     

    Ingrédients

    • 1 poulet de Bresse de 1,5kg environ
    • 80 g de morilles sèches
    • 50 cl de crème liquide
    • 20 g de beurre
    • 10 cl de vin blanc
    • 1 oignon
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes en pensant à les laver 4 à 5 fois, afin d'éliminer la terre qu'il y a à l'intérieur.
    • Couper le poulet en 4 portions (2 ailes, 2 cuisses).
    • Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à coloration de la volaille.
    • Saler, poivrer et verser le vin blanc.
    • Laisser réduire pendant 2 minutes et rajouter de l'eau à hauteur.
    • Cuire à feu couvert à feu doux pendant 20 minutes.
    • Ajouter les morilles égouttées.
    • Verser la crème et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.
    • Vérifier l'assaisonnement.

    Le conseil du chef

    Vous pouvez accompagner le poulet d'un riz basmati ou de tagliatelles fraîches.
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