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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Escalope de dinde mayennaise

De Jean François CLOSSAIS

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Ingrédients :

  • Escalopes de poulet certifié,
  • 2 oeufs,
  • 3 cuillères à soupe de lait,
  • 150 g de parmesan râpé,
  • 1 tasse de mie de pain,
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
 
 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 220°C.Battre 2 œufs avec 3 cuillères à soupe de lait dans une assiette. Mélanger dans un plat creux 150 g de parmesan râpé, 1 tasse de mie de pain, 1 cuillère à soupe d’origan séché. Tremper ensuite chaque morceau de poulet dans les œufs battus, puis dans le mélange à l’origan plusieurs fois en faisant adhérer le pain. Mettre la viande sur la tôle du four huilée et cuire entre 30 et 45 mn à 210°C, selon les morceaux de poulet. Servir aussitôt.
 
 
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