Mes recettes

Ingrédients

• 1.5kg de Bar
• 6 tomates
• 6 citrons
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Poivre
• Sel

Préparation

• Lavez et retirez les arêtes du bar.
• Placez le poisson au réfrigérateur afin de le raffermir. (Vous le couperez d’autant plus facilement)
• Découpez des lamelles fines dans le bar à la façon des sushi.
• Disposez-les sur un plat.
• A part préparez un mélange de jus des citrons, de sel, de poivre, d’ail émincé finement et de dés de tomates.
• Mélangez bien.
• Versez ce mélange sur les lamelles de poisson.
• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 12 heures.
• Au moment de servir, versez sur le tout un filet d’huile d’olive.

Le conseil du chef

Réchauffez légèrement l’huile d’olive avant d’en aspergez le plat pour donner une touche de chaleur.