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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de betteraves
  • 250 gr de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 15 gr de ciboulette hachée
  • 12 cl d’huile d olive
  • 6 cl de vinaigre de vin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les betteraves.
  • Faites-les cuire environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée avec les pommes de terre.
  • Egouttez-les.
  • Découpez les betteraves en rondelles épaisses.
  • Mettez-les dans un plat.
  • Réduisez les pommes de terre en purée.
  • Disposez-la sur les betteraves.
  • Dans un bol, battez l’huile avec la ciboulette, le vinaigre et l’ail pelé et haché.
  • Versez cette sauce dans le plat.
  • Placez au réfrigérateur pour environ 1 heure avant de consommer.

Le conseil du chef

Dégustez avec du poisson en papillote.
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