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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 180 minutes

    Pour : 8 personnes
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    Ingrédients

    • 1 chapon d’environ 4 Kg
    • 300 gr de pain brioché
    • 100 gr de chair de veau
    • 150 gr de ris de veau
    • 150 gr de porc
    • 250 gr de foie gras
    • 50 cl de lait
    • 50 cl de vin blanc sec
    • 15 gr d'ail en poudre
    • 1 cuillère à café de persil haché
    • Huile
    • Beurre
    • Muscade
    • Sel, poivre

    Préparation

    Le conseil du chef

    Ajoutez un cube émietté dans le fond du plat et un verre d’eau.
    Arrosez la viande de ce jus en cours de cuisson, cela lui donnera plus de saveur.
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