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Poulet blanquette aux noisettes

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Ingrédients :

  • 800 gr de blancs de poulet
  • 250 gr de haricots verts
  • 200 gr de lardons
  • 100 gr de fines tranches de lard
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Hachez le poulet en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y revenir le poulet et les lardons.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le concentré et la chapelure.
  • Versez cette préparation dans la sauteuse.
  • Assaisonnez.
  • Préchauffez votre four à thermostat 4-5.
  • Ebouillantez les haricots quelques minutes.
  • Egouttez-les.
  • Ajoutez-les au précédent mélange.
  • Saupoudrez d’herbes.
  • Versez le vin blanc dans un plat allant au four.
  • Déposez-y le lard.
  • Recouvrez de farce au poulet.
  • Enroulez-la dans le lard.
  • Enfournez pour environ 1 heure et quart de cuisson.
 
 
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