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Jarret de porc à la paysanne

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Recette proposée par Recettes du Monde Entier
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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • basilic
  • sel
  • Pour la sauce :
  • 10 petits piments secs
  • 1 poignée de raisins de Californie
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
 
 

Préparation :

  • Flambez le poulet, coupez-le en morceaux, faites-les cuire dans la cocotte avec les oignons, l'ail, un petit bouquet de basilic frais (ou de basilic en poudre), salez et mouillez à mi-hauteur d'eau tiède.
  • Pendant la cuisson, préparez la sauce : hachez ou écrasez très finement les piments, l'ail, l'oignon et faites-les frire dans la poêle avec l'huile et tous les ingrédients. Ajoutez quatre louches de bouillon de cuisson de poulet, couvrez, laissez cuire pendant une heure. Nappez les morceaux de poulet avec cette sauce.
 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Tristan

le 07/08/2007

Version panée épicée, ça a du goût. J'adore.

Le commentaire de Ursula

le 08/08/2007

Le coté pané donne un croustillant. sympa. Merci pour cette recette.

Le commentaire de Bubulle

le 09/08/2007

Ne pas trop abuser sur le piment. Sinon c'est très bien.
 
 
 

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