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Taboulé de dinde aux agrumes

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De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

  • 1 igname
  • 400 gr de blancs de poulet
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Huile
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Lavez et pelez les oignons.
  • Mixez-les avec l’ail et réservez.
  • Mixez séparément les tomates et réservez-les.
  • Epluchez et découpez l’igname en morceaux.
  • Dans une cocotte, faites frire dans un peu d’huile les blancs de poulet découpés en morceaux.
  • Rajoutez le mélange des oignons et de l’ail.
  • Laissez mijoter et émiettez y les cubes maggi.
  • Poivrez.
  • Rajoutez les tomates mixées.
  • Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
  • Rajoutez les morceaux d’ignames et de l’eau jusqu’à immersion complète des morceaux d’igname.
  • Salez et Poivrez légèrement.
  • Rajoutez la feuille de laurier.
  • Laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes à couvert.
  • Surveillez de temps en temps.
  • L’igname peut être découpée facilement et la sauce veloutée lorsque le plat est cuit.
  • Servez chaud
 
 
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