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Salade de radis noir et sa sauce à la moutarde

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Recette d'un éleveur

Riz au caramel

De Jean-François & Christine GIRARD

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Ingrédients :

  • 1 poulet de 2 Kg
  • 40 gousses d’ail
  • 2 branches de cèleri
  • 2 branches de romarin
  • 2 échalotes
  • 1 petit suisse
  • 1 bouquet garni
  • 150 gr de farine
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 175°.
  • Assaisonnez le poulet.
  • Remplissez-le de gousses d’ail pelées et hachées, de cèleri lavé et découpé en tronçons et de petit suisse.
  • Déposez-le dans un plat allant au four.
  • Remplissez ce plat avec un mélange fait avec de l’eau et la farine.
  • Disposez le bouquet garni et le romarin sur le poulet.
  • Enfournez pour environ 1 h 45 de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Dégustez avec des croûtons maison : des rondelles de baguette revenues dans du beurre.

 
 
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