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Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 1 mangue mure
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 4 cuillères à soupe de caramel
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Emincez les magrets en lamelles.
  • Faîtes les dégraisser un peu dans une poêle avec l’ail haché finement.
  • Salez et poivrez généreusement.
  • Dans un plat allant au four, mettez les lamelles de magret mélangées avec, l’échalote mixée, le caramel et la chair de la mangue coupée en dés.
  • Laissez cuire au four chauffé 20 minutes à 180°c.
  • Faîtes gratiner 5 minutes au grill.
 
 

Le conseil du chef :

Servez chaud avec du riz basmati blanc cuit avec un filet d’huile d’olive.

 
 
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