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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Tourte au poulet et aux poireaux

De Brigitte & Gérard LEMARIE

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 100 gr de noisettes
  • 2 échalotes
  • 250 gr de pois
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 30 gr de beurre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Faites cuire les petits pois dans de l’eau chaude salée.
  • Emincez les blancs de poulet.
  • Faîtes dorer le poulet dans du beurre. Salez et poivrez.
  • Rajoutez les échalotes émincées.
  • Laissez cuire un peu.
  • Ajoutez le vin blanc.
  • Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Mettez le poulet et les petits pois dans un plat allant au four pendant 5 minutes à 140°.
  • Dans la poêle, faîtes griller les noisettes.
  • Retirez-les.
  • Faites chauffer le vinaigre et la crème fraîche.
  • Mettez la crème fraîche dans le plat et recouvrez de noisettes grillées.
  • Remettez au four 10 minutes.
  • Servez le plat chaud.
 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Cathy

le 07/08/2007

très bon ! j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive!

Le commentaire de aurélie

le 08/08/2007

C'est bon mais les noisettes grillées font office de décoration! En tout cas mes invités ne les ont pas mangées! Ils trouvaient que ça n'avaient rien à faire là! En plus au four elles tendance à brûler au dessus. Je propose de les concasser et de les mélanger à la crème fraîche. Il faudrait peut être en mettre moins( 50g),

Le commentaire de Tatiana

le 10/08/2007

Ajoutez du sauternes au lieu du vin blanc pour créer un arrière goût fruité ! Ça vaut le détour !
 
 
 

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