Mes recettes de cuisine

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  Morue crémeuse

  Thon Poêlé

  Ragoût de Poisson au Cumin, Semoule Épicée et Carottes en Fleur

  Gratin de Ravioles au Basilic et Saumon Fumé

  Mini savarin au thon

  Quiche aux poireaux et au saumon

  Tagliatelles au saumon

  Maquereaux épicés

  Cabillaud aux herbes en papillote

  Colin et sa sauce de cantal et de petits pois

  Soufflé de truite

  Rouleaux frais de saumon apéro

  Ailes de raie en sauce aux câpres

  Duo de Truite et Congre en Robe d’Épinards

  Truite flambée à l’Armagnac

  Brochettes à la Thaïlandaise

  Beurre de sardine aux petits légumes

  Filets de daurade à l’orange et aux noisettes

  Carrelet au Coulis de Brocolis et au Bleu

  Gratin de morue à la sauce béchamel

  Colin safrané

  Sole à la Paysanne

  Filets de rougets et leur confit de légumes

  Gratin de Thon à la Tomate

  Méli-mélo marin

  Ragout de Queues de Lotte à la Tahitienne

  Poisson vapeur à la ciboulette thaï

  Saumon au Riz / Champignons et Coco

  Papillotes de Maquereaux aux Herbes

  Feuilleté de la mer

  Médaillons de Lotte au Curry et Citron Vert

  Cake au Thon et Câpres

  Cake frais à l’asiatique

  Thon aux épinards caramélisés

  Filets de poisson au four

  Poisson vapeur à la ricotta

  Mini cake de la mer (crabe et thon)

  Beignets de requin à l’ail

  Poisson à l’asiatique

  Blanquette de la Mer

  Tartare de Lotte aux Tomates Confites

  Gratin de ravioles au basilic et au saumon fumé

  Beignets de carpe

  Risotto aux Maquereaux

  Poêlée de lieu noir aux courgettes

  Médaillons de Lotte aux Truffes Noires et sa Purée Persillée

  Sauté de riz au colin et aux carottes

  St Pierre au lait de coco

  Papillotes de Feuilles de Bananier au Tilapia, Courgette Jaune, Crevettes et Poivron

  Millefeuille de saumon au chèvre

  Cabillaud à la crème de madère

  Bar à la crème de rhubarbe

  Filets de truite à l’anis

  L'entrée fraîcheur de Doudoune

  Médaillons de Lotte, Sauce aux Poireaux

  Bar aigre doux

  Espadon aux épices

  Gratin de soles au comté

  Pain aux 3 Poissons

  Filet de Lieu Noir et sa Petite Sauce au Curry

  Aspic de thon, avocats et melon

  Mérou et Patates Douces en Papillotes

  Filets de cabillaud aux légumes

  Filets de Rougets et Tomates Cerises au Basilic

  Ragoût de Poisson

  Tarte fermière

  Cake poisson poivrons

  Sole au muscadet et aux crevettes

  Filets de perche à la moutarde

  Saumon vapeur marine

  Boutargue à la moutarde

  Panés de fruits de mer

  Beignet de rouget à l’antillaise

  Brochettes de Poissons Marinées au lait de coco

  Dés de loup au madère

  Filet de Grenadier à la Normande

  Bar à l’orange

  Poisson blanc au beurre à l’ail

  Cabillaud à la tomate

  Accras de saumon à l’ail

  Lotte aux agrumes

  Tartare de saumon au jambon fumé

  Quiche aux Truites Fraîches

  Tartare de Thon Sauce Soja

  Raie au cantal

  Dos de cabillaud à l'estragon

  Thon rouge en croûte d'épices

  Gratin de colin aux épinards

  Saumon de mamie Anne

  Trio marin en sushi

  Rouleaux chinois au saumon

  Marmite de poissons

  Saumon au miel et à la moutarde

  Aumônière de saumon à l’ail et au piment de Cayenne

  Croustillant de Cabillaud, Pommes et Camembert

  Carpaccio de Lotte à l’Orange

  Brochet à la Nage

  Feuilleté de St Jacques et Saumon sur lit de poireaux

  Quenelles de filet de brochet nappées de crème

  Bar à l’échalote caramélisée

  Cabillaud au chorizo et aux olives

  Darne de requin à la sauce grelot

  Filets de Colin aux Epices et au Lait de Coco

  Bar aux zestes de citron vert

  Blaff d’Espadon

  Maquereaux béchamel maison

  Roulés de sole aux crevettes sur lit de poireaux

  Steaks de thon à l’ail et au persil

  Filets de Daurade à la Japonaise

  Congre à la mousse de poivrons

  Filets de rouget à la méditerranéenne

  Choucroute marine

  Filets de Perche aux Mangues

  Boulettes de merlu au maïs

  Lotte Rôtie aux Abricots

  Truite préparée à la paysanne

  Truite pimentée à l’ail

  Filets de merlan à la vanille et à l’orange

  Poisson aphro à l’exotique

  Cari de Lieu Jaune

  Saumon au sésame et fenouils au four

  Lieu Jaune à l’Armoricaine

  Pavés de lieu sur galettes de sarrasin

  Huîtres gratinées au muscadet

  Pain de poisson

  Sashimi de Saumon et Dorade (Japonais)

  Maki Chèvre / Saumon (Japonais)

  Carpaccio de Lotte aux Noisettes

  Espadon aux agrumes

  Veau de mer pimenté à l’ail

  Boulettes de lieu aux crevettes

  Queues de lotte aux échalotes et au vin blanc

  Moelleux de poisson

  Papillotes de Julienne au Paprika

  Saumon Grillé au Jus de Maïs et Noix de Coco

  Filets de merlan aux poireaux

  Hachis Parmentier de saint jacques à la patate douce

  Saumon et sa Julienne de Légumes, Sauce Amazu (Japonais)

  Paupiettes de Lieu Jaune

  Dos de Cabillaud en Papillotes

  Rougail de Morue

  Tartines à la sardine et au chou-fleur

  Carrelet au cognac

  Duo de chair de congre et de dattes

  Ailes de Raie à la Tomate - Version Express

  Lasagna vert au saumon

  Filets de flétan à la purée de panais et olives

  Papillottes de Saumon et Noix de Saint-Jacques

  Barbecue de capitaine à l’ail et au miel

  Fondant au thon et sa sauce aux poireaux

  Couscous de poisson

  Gratin aux Deux Saumons

  Ratatouille à la lotte

  Filets de lieu panés en sauce au saumon

  Pavés de thon à la tomate

  Blaff de Rascasse

  Mijoté de thon aux légumes

  Joues de Lotte au Champagne

  Sardines Cayenne à l’ail

  Pavés de colin aux noisettes

  Cabillaud Gratiné à la Mozzarella

  Saumon au barbecue

  Noix de saint jacques à l'armagnacl

  Pot au Feu de Poissons

  Thon farci

  Sole brésilienne

  FLANS DE SOLE A LA CREME

  Carpaccio de Cabillaud à la Mangue

  Blanquette rouge de congre au gingembre

  Dorade aigre douce

  Maquereaux au Vin Blanc

  Soupe de lotte aux dés de navet

  Miettes de saumon fumé à l’huile d’olive

  Mousse de truite fumée (à faire la veille)

  Paupiettes de Panga

  Saumon en neige

  Brochettes de Saumon au Citron Vert

  Cabillaud à la ciboulette thaï

  Filets de colin panés aux endives caramélisées

  Parmentier de Fenouil au Cabillaud

  Pot-au-feu aux poissons

  Thon à l’agrume

  Tartines de thon moutarde

  Mousse de Lotte

  Cabillaud à la façon des îles

  Duo de truite et de saumon sucré salé

  Tajine de Julienne aux Abricots

  Papillotes de Lotte à l’Aneth

  Paupiettes de la Mer

  Curry de Julienne

  Bonbons de St Jacques au foie gras

  Feuilleté comtois au saumon

  Tagliatelles au Saumon Fumé, Flétan et Oeufs de Lompe

  Surprise de saumon Cayenne au caramel

  Saumon carbonara à l’origan