Mes recettes

Consultez nos recettes et construisez votre livre

Imprimer

Envoyer à un ami

Ajouter à mon livre

Papillote de merlu aux petits légumes	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour: 2 personnes

Ingrédients :

2 filets de merlu
1 carotte
1 courgette
15 gr de beurre
Jus de citron
Estragon
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 8.
Pelez et découpez en dés la courgette et la carotte.
Disposez les filets de merlu sur des feuilles individuelles de papier aluminium. Assaisonnez-les.
Disposez des dés de légumes.
Arrosez de jus de citron.
Parsemez d’estragon.
Ajoutez un peu de beurre pour chaque filet.
Refermez les papillotes.
Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

Le conseil du chef :

En plus de la courgette et la carotte, vous pouvez ajouter au choix : aubergine, cèleri, asperges…

+ Ajouter un commentaire

Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Marinette	le 08/08/2007
Merlu ou cabillaud, c'est un peu pareil. De tout manière, il n'y avait que cela. C'était la fin du marché. Mais pas de regret.
Le commentaire de Nicole P.	le 10/08/2007
J'adore ce mode de cuisson. C'est ultra sain.
Le commentaire de Arlette	le 10/08/2007
Les papillotes, c'est super simple et très bon. Pensez juste à bien fermer la papillote pour éviter que le jus coule. L'idéal agrafé, les bords.

5 recettes du même type

	Pêches au thon
	Saumon grillé, purée au lait de coco, coriandre fraîche et vanille
	Choucroute de la mer
	Morue crémeuse
	Terrine de fruits de mer

Et aussi...

	Quiche aux poireaux et au saumon
	Tagliatelles au saumon
	Filet de saumon cru et ciboulette
	Bar au curry en papillote
	Saumon et sa julienne crétoise
	Nems de poisson
	Perche du nil en papillote
	Pot-au-feu de merlan
	Loup aux deux poivres
	Pavés de thon rouge au barbecue
	Fricassée de lotte aux olives
	Poêlée de topinambours au rouget
	Poisson blanc sucré salé en cocotte
	Sardines Cayenne à l’ail
	Saumon mariné à la badiane et menthe
	Filets de cabillaud aux légumes
	Bar au lait vanillé
	Aile de requin à la tomate
	Rougets sur lit d’asperges
	Saumon en croûte
	Saint pierre rôti aux choux et à la mangue
	Filets de colin aux épices et au lait de coco
	Miettes de saumon au poivre
	Croquettes de colin épicées au pavot
	Confit de congre au Sauternes
	Quenelles de filet de brochet nappées de crème
	Rougets panés
	Ailes de raie en sauce aux câpres
	Colin en croûte de parmesan
	Bar à la crème de cumin
	Papillote de rouget en tapenade
	Civet de lieu noir
	Daurade aux herbes fines
	Colin et sa sauce de cantal et de petits pois
	Calamars à l’estragon
	Bar au bacon et ses pommes frites en sauce béarnaise
	Sushi de riz et de saumon
	Quenelle de Lyon
	Croustillants d’anchois
	Gratin de poisson au Roquefort
	Mijoté de lieu et de dinde au poireau
	Filets de rougets et leur confit de légumes
	Ceviche (poisson cru mariné)
	Grenadier au vin rouge
	Salade de cabillaud aux câpres
	Tranches de cabillaud à la sicilienne
	Taboulé de poisson aux raisins secs
	Lotte au beurre de basilic
	Filet de colin aux champignons
	Avocats chauds farcis au saumon
	Papillotes de saumon à l’échalote sucrée
	Limande à la normande
	Sole à la Paysanne
	Couscous de poisson
	Mijoté marin au merlu
	Brandade de cabillaud gratinée
	Tarte saumonée
	Papillote de saumon à l’italienne
	Maquereaux fumés à la tomate
	Poisson vapeur à la ciboulette thaï
	Carpaccio de thon
	Sabre en sauce au vin blanc
	Saumon carbonara à l’origan
	Morue à l’origan
	Poisson à la savoyarde
	Millefeuille de pain perdu à la morue
	Poisson vapeur aux petits légumes
	Cocotte marine aux légumes et au piment de Cayenne
	Rillettes de la mer
	Papillotes de flétan
	Tarte fermière
	Surprise de saumon Cayenne au caramel
	Croquettes de pommes de terre au thon
	Saumon et son lit de carottes à la crème
	Sardines au melon
	Saumon et sa sauce à l’origan
	Tartelettes au cabillaud gratinées à la mimolette
	Saumon à l’ananas
	Grillades de lotte
	Sardines grillées et pommes de terre en papillotes
	Filets de poisson au four
	Fricassée d’espadon au basilic et à l’ail
	Filets de flétan à la purée de panais et olives
	Ramequins de tomates farcies aux maquereaux grillés
	Pavés de cabillaud aux carottes et au jambon
	Calamars grillés à la moutarde
	Quenelles au brochet, sauce écrevisse
	Saumon caramélisé à la canadienne
	Roussette aux amandes et à la vinaigrette
	Darne de thon au Sauternes
	Moelleux au thon
	Filets de sabre à l’orange
	Ronds de saumon au Cognac
	Saumonette Provençale
	Poisson à l’asiatique
	Saumon mariné aux trois agrumes et au champagne
	Papillotes de chinchard
	Trio marin en sushi
	Mousse de saumon
	Sushi de thon
	Mousse de dorade au tarama
	Saumon salé sucré
	Choucroute de la mer
	Lamelles de truite et sa sauce de citron vert
	Gratin de morue à la sauce béchamel
	Anguille sautée aux échalotes
	Cake poisson poivrons
	Filets de lieu à la grecque
	Noix de Saint-Jacques et leur coulis de framboises
	Steaks de thon à l’ail et au persil
	Salade fraîcheur au saumon
	Cassolette de homard flambée au whisky
	Mousseline de sabre
	Saumon sauce blanche
	Mijoté de cabillaud aux poivrons
	Filets de colin panés aux endives caramélisées
	Saumon aux flocons d’avoine croustillants
	Carpaccio de poissons fumés au martini
	Saumon aux asperges et sauce au thé
	Bar en robe de bacon
	Sardines grillées au chou
	Saumon à la fourme et à la pomme
	Rouleaux de saumon fourrés
	Poissons préparés à la belge
	Rougets à l’espagnole
	Boulettes de merlan au gingembre
	Congre à la mousse de poivrons
	Quiche aux saveurs maritimes
	Saumon au miel et à la moutarde
	Boutargue à la moutarde
	Millefeuille de saumon au chèvre
	Cabillaud à la crème de madère
	Cabillaud en papillote façon méditerranée
	Chausson au cabillaud
	Filets de lotte à la tomate
	Gratine de saumon à l’ail
	Carpe façon robe des champs
	Salade fraîche de la mer
	Tourte aurore
	Poisson vapeur à la sauce soja
	Feuilles de vigne à la lotte
	Carpaccio de saumon
	Saumon à l’ail et au lard fumé
	Maquereaux épicés
	Papillotes aux trois poissons
	Saumon au barbecue
	Truite gratinée à la moutarde
	Lotte en sauce béarnaise
	Gratin de rougets aux tomates et aux champignons
	Saumon et sa sauce safranée
	Brochette de lotte à la hongroise
	Cabillaud aux crevettes à la crème de cidre
	Thon au laurier
	Gâteau d’olives aux maquereaux
	Cabillaud en sauce au moules
	Lotte au roquefort et à l’origan
	Anguille en salade aux échalotes
	Thon aux épinards caramélisés
	Colin gratiné aux câpres
	Filets de saumon grillés au poivre
	Pavés de saumon caramélisés
	Congre balsamique
	Papillotes de rouget braisé en sauce aux anchois
	Faitout de grenadier au vin blanc
	Gratin de cabillaud aux pommes de terre et aux oignons
	Poisson aphro à l’exotique
	Blanquette de congre à la coriandre
	Chateaubriands et leur beurre crémeux aux fines herbes
	Mousse de dorade (Ne pas cuire)
	Filets de merlan à la vanille et à l’orange
	Tarte marine aux échalotes
	Rougets à la sauce safranée
	Maquereaux à l’anis
	Filets de lieu noir sauce aux cèpes
	Lieu à la moutarde
	Tarte au saumon sur un lit de poireaux
	Dés de thon rouge au vinaigre caramélisé
	Salade fraîche aux maquereaux
	Filets de cabillaud au chorizo
	Gigot de lotte au poivre vert
	Sushi de poisson blanc et son cœur orange
	Sole sauce marinière à la bière blanche
	Tartare de saumon au jambon
	Duo de thon et de pommes de terre en palets
	Riz complet au poisson
	Gratin de colin aux épinards
	Filet de légine à la crème de poireaux
	Quiche aux saveurs maritimes
	Sabre au piment vert
	Dorade au citron et son riz à la crème