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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Brownie

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 200 gr de filets de maquereaux en conserve
  • 200 gr de pommes de terre
  • 50 gr de riz
  • ½ avocat
  • 5 feuilles de batavia
  • 10 tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Jus de citron
  • Thym
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte, faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, égouttez les maquereaux.
  • Emiettez-les.
  • Placez-les dans un saladier.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz entre 5 et 10 minutes.
  • Egouttez-le et ajoutez le dans le saladier.
  • Incorporez les feuilles de salade lavées et coupées en petits morceaux.
  • Ajoutez l’avocat découpé en petits dés et citronné, les tomates lavées et coupées en deux.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, pelez les et découpez les en dés.
  • Ajoutez les dans le saladier. Parsemez de thym.
  • Assaisonnez avec une sauce composée de vinaigre, huile, moutarde.
 
 

Le conseil du chef :

Personnellement, j’ajoute quelques petits oignons blancs.

 
 
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