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Filets de limande aux endives	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 2 personnes

Ingrédients :

750 gr d’endives
2 filets de limande
2 champignons de Paris
1 échalote
1 cuillère à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les filets de limande pendant environ 20 minutes.
Passez les endives sous l’eau claire.
Egouttez-les et découpez les pieds.
Coupez-les en deux.
Dans une sauteuse, faites-les revenir quelques minutes dans l’huile.
Arrosez-les de jus de citron. Assaisonnez.
Parsemez de sucre.
Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Dans une casserole, mélangez les champignons lavés et émincés avec le vin et l’échalote pelée et émincée.
Laissez cuire 5 minutes sous couvert.
Parsemez d’herbes lavées et ciselées.
Servez les filets nappés de cette sauce et accompagnés d’endives dorées.

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