Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 2 escalopes de dinde
• 70 g de pourpier
• Jus d'1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques brins de ciboulette
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

• Frottez les escalopes de dinde dans l'ail émincé. Assaisonnez-les à votre goût.
• Versez un peu d'huile sur le dessus et mélangez l'ensemble.
• Dans un plat à four, déposez la viande puis, faites-la griller au four pour une quarantaine de minutes.
• Hachez finement le pourpier.
• Mélangez ce hachis avec la crème fraîche et la ciboulette. Mixez.
• Versez le vinaigre balsamique, le jus de citron et remuez de nouveau. Réservez au frais.
• Quinze minutes avant la fin de la cuisson, recouvrez la viande de la préparation de pourpier, puis laissez dorer.

Le conseil du chef

Servez bien chaud.
Possibilité de remplacer la crème fraîche avec un pot de tapenade et d'en recouvrir les escalopes.