L'entretien et la récolte

La mâche a besoin de peu d’entretien. En début de croissance, arrosez-la tout de même une à deux fois avec de l’engrais (à défaut, du purin d’orties).

En été, paillez-les afin de préserver la fraîcheur de votre sol.

Dès les premières feuilles, éclaircissez votre culture en ne gardant qu’un pied tous les cinq centimètres.

Pour la première cueillette dite « à grosse graine », coupez au niveau du collet pour favoriser la pousse des rosettes. Quand aux récoltes suivantes, elles se font délicatement et au ras du sol pour ne pas effriter le feuillage.

La mâche doit être bien verte à l’aspect duveté.
Conservez-la jusqu’à quatre jours en bas de votre réfrigérateur.