La culture

Savez-vous que sans entretien, la racine de l’endive donne une jolie fleur…

Avant la semence, optez pour un apport en engrais et éléments organiques. Veillez à ce que la terre soit saine et sans pierre sous une vingtaine de profondeur avant de cultiver vos plants. Insérez alors vos graines et rebouchez l’ensemble sous un centimètre de terre fine. Arrosez délicatement vos plants.

Au début de l’automne, vous pouvez arracher les racines pour commencer le forçage des endives pour atteindre la maturité et dégustation. Pour cela vous avez 2 options :
- Soit de disposer vos plants dans une caissette remplie de terre dans une cave ou un grenier obscur.
- Soit à l’extérieur, en prenant soin de repiquer vos plants dans un endroit protégé avec une terre riche en matière organique. Recouvrir votre future récolte pour la protéger du froid.