- 1 pâte brisée
- 200 gr de fromage de chèvre frais
- 100 gr de chorizo doux
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 blanc de poireau
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- Basilic, cumin, thym, sarriette
- Huile
- Sel
- Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile.
- Faites-y revenir le poivron lavé, épépiné et émincé, le poireau lavé et émincé, les oignons et l'ail pelés et émincés et le chorizo en rondelles.
- Ajoutez les tomates, l'aubergine et les courgettes coupées en demi-rondelles.
- Saupoudrez généreusement d'herbes aromatiques.
- Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Après dix minutes de cuisson, préchauffez votre four à thermostat 7.
- Etalez la pâte dans un plat adapté.
- Piquez-la avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- Dans un bol, travaillez le fromage avec les oeufs. Salez.
- Garnissez la pâte de ce mélange.
- Recouvrez-la de légumes cuits.
- Enfournez pour près d'une demi-heure de cuisson.

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