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Tarte au chèvre et aux légumes du soleil

 15/10/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 200 gr de fromage de chèvre frais
  • 100 gr de chorizo doux
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 blanc de poireau
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • Basilic, cumin, thym, sarriette
  • Huile
  • Sel
  • Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile.
  • Faites-y revenir le poivron lavé, épépiné et émincé, le poireau lavé et émincé, les oignons et l'ail pelés et émincés et le chorizo en rondelles.
  • Ajoutez les tomates, l'aubergine et les courgettes coupées en demi-rondelles.
  • Saupoudrez généreusement d'herbes aromatiques.
  • Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
  • Après dix minutes de cuisson, préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Etalez la pâte dans un plat adapté.
  • Piquez-la avec une fourchette.
  • Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans un bol, travaillez le fromage avec les oeufs. Salez.
  • Garnissez la pâte de ce mélange.
  • Recouvrez-la de légumes cuits.
  • Enfournez pour près d'une demi-heure de cuisson.


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