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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de dés de poulet rôti
  • 2 citrons
  • 3 gousses d'ail
  • 25 cl de fromage à l'ail et aux fines herbes
  • 20 cl de bouillon dégraissé
  • 30 gr de beurre
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Purée de piment
  • Muscade
  • Curry
  • Estragon
  • Sel, poivre
  • Mélangez les dés de poulet avec le jus des citrons, l'ail réduit en purée, l'estragon, l'huile d'olive, le curry, le poivre et le sel.
  • Laissez reposer 1 heure.
  • Faîtes revenir ensuite le poulet et sa marinade dans le beurre.
  • Laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez le fromage à l'ail, la muscade, le bouillon dégraissé, 1 pointe de purée de piment.
  • Mélangez et faîtes cuire 5 minutes.
  • Laissez réduire.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud.


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Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 poivrons
  • 2 échalotes
  • 100 gr de comté râpé
  • 1 oignon blanc
  • 4 gousses d'ail mixées
  • 1 cuillère à café de purée de piment vert
  • 2 cuillères à soupe de caramel
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
  • Poivre, sel
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Videz les poivrons et lavez-les.
  • Emincez les échalotes et l'oignon finement.
  • Ajoutez-y l'ail, le piment vert, le caramel, la crème fraîche, du poivre et du sel.
  • Mélangez bien.
  • Garnissez de ce mélange les poivrons.
  • Complétez avec une couche de comté râpé.
  • Enfournez pendant 15 minutes.
  • Servez chaud.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 5 cl de Cognac
  • 8 tranches de lard
  • 25 cl de crème fraîche
  • 10 cl de ketchup
  • Paprika
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans une assiette, mélangez le sel, le poivre et le paprika.
  • Découpez le filet en 8 tranches épaisses.
  • Passez-les dans le mélange d'épices.
  • Bardez chacune d'elle d'une tranche de lard.
  • Enfournez pour environ ¼ d'heure de cuisson.
  • Mélangez le ketchup à la crème et au cognac.
  • Versez cette sauce sur la viande.
  • Remettez au four pour 20 minutes.


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