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Filet de porc au Cognac

 12/04/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 5 cl de Cognac
  • 8 tranches de lard
  • 25 cl de crème fraîche
  • 10 cl de ketchup
  • Paprika
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans une assiette, mélangez le sel, le poivre et le paprika.
  • Découpez le filet en 8 tranches épaisses.
  • Passez-les dans le mélange d'épices.
  • Bardez chacune d'elle d'une tranche de lard.
  • Enfournez pour environ ¼ d'heure de cuisson.
  • Mélangez le ketchup à la crème et au cognac.
  • Versez cette sauce sur la viande.
  • Remettez au four pour 20 minutes.


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