- 800 gr de filet mignon de porc
- 5 cl de Cognac
- 8 tranches de lard
- 25 cl de crème fraîche
- 10 cl de ketchup
- Paprika
- Sel, poivre
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans une assiette, mélangez le sel, le poivre et le paprika.
- Découpez le filet en 8 tranches épaisses.
- Passez-les dans le mélange d'épices.
- Bardez chacune d'elle d'une tranche de lard.
- Enfournez pour environ ¼ d'heure de cuisson.
- Mélangez le ketchup à la crème et au cognac.
- Versez cette sauce sur la viande.
- Remettez au four pour 20 minutes.
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