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Dernière màj le 14/07/2011
Blog créé le 14/07/2011

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Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 80 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'anis vert
  • 1 pincée de sel
  • Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le beurre à feu doux.
  • Ajoutez la levure et laissez reposer 5 minutes.
  • Dans un saladier, mélangez le sel, le sucre, la farine tamisée et les épices.
  • Versez le mélange chaud et pétrissez la pâte 5 à 10 minutes.
  • Couvrez la pâte d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud et sec pendant 1 heure.
  • Divisez la pâte en petites parts égales.
  • Façonnez des boules.
  • Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez lever 1 heure au chaud.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Battez l'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait.
  • Badigeonnez les boules avec ce mélange et enfournez 15 minutes.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 gr de viande de boeuf hachée
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
  • Dans un bol, travaillez soigneusement la viande avec les jaunes d'oeufs.
  • Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
  • Incorporez-les à la préparation.
  • Assaisonnez.
  • Saupoudrez de persil.
  • Roulez à la main des boudins de ce hachis.
  • Piquez-les.
  • Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse.


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Sauce portugaise

 14/07/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 0 minutes
Cuisson : 2 minutes
Pour : 1 personnes
  • ½ litre de sauce brune (roux brun avec un demi litre de bouillon)
  • 20 cl de madère
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • Dans une casserole, versez la sauce avec le verre de vin et la purée de tomates.
  • Laissez bouillir quelques minutes.


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