- 500 gr de viande de boeuf hachée
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre
- Dans un bol, travaillez soigneusement la viande avec les jaunes d'oeufs.
- Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
- Incorporez-les à la préparation.
- Assaisonnez.
- Saupoudrez de persil.
- Roulez à la main des boudins de ce hachis.
- Piquez-les.
- Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse.

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