Confie-moi ton secret

• 1,5 kg de viande de boeuf (gîte, culotte, macreuse)
• 1 l de vin blanc
• 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• 3 échalotes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 1 verre de Cognac
• 250 gr lardons fumés
• 7 cl d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

• Couper le boeuf en gros dés.
• Peler les oignons, l'ail (ôter le germe), les échalotes, émincer le tout.
• Eplucher les carottes, les couper en rondelles.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire revenir les morceaux de boeuf de tous côtés.
• Ajouter les oignons, les échalotes, l'ail, les carottes, les lardons, le bouquet garni, saler, poivrer et bien remuer.
• Chauffez le Cognac dans une petite casserole.
• Aux premiers bouillons, le flamber et le verser sur le boeuf.
• Verser ensuite le vin rouge.
• Couvrir et laisser cuire trois heures environ à feu doux.

• 16 noix de saint jacques
• 800 gr de purée de patates douces
• 1 tête d'ail mixée
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de purée de piment vert
• 50 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Poivre, sel

• Emincez finement les noix de saint jacques.
• Faîtes les revenir dans l'huile avec l'ail.
• Ajoutez-y le persil haché.
• Mélangez la purée de patates douces avec la crème fraîche, le miel, le piment et le beurre ramolli.
• Préchauffez le grill.
• Dans un moule, alternez les couches de purée de patates douces et le mélange de noix de saint jacques.
• Terminez par une couche de patates douces.
• Laissez gratiner et dorer.
• Servez chaud.

• 500 g de cerises
• 250 g de ricotta
• 70 g de poudre d'amandes
• 80 g de farine
• 200 g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de kirsch
• 1 pincée de sel

• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Beurrez un moule à manqué.
• Séparez les blancs et les jaunes.
• Mélangez vivement les jaunes avec le sucre.
• Ajoutez le kirsch, la ricotta et la farine tamisée en mélangeant bien.
• Dans un bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporez délicatement les blancs à l'appareil.
• Versez dans le moule et recouvrez avec les cerises.
• Enfournez environ 50 minutes.

Lorsque vous avez un beau bouquet de fleurs coupées, pensez à les mettre dans de l'eau fraîche avec une petite poignée de gros sel.

Et n'oubliez pas d'en ajouter aussi quand vous changez l'eau... Succès garanti : avec cette méthode, jai gardé des hortensias dans un vase pendant 3 semaines !

Certaines plantes d'intérieur ont des propriétés dépolluantes et assainissantes comme le spathiphyllum.
Voici quelques autres plantes aux vertus bienfaitrices pour nos intérieurs (et pour nous). De quoi avoir envie d'en installer un peu partout chez soi !

L'azalée est la plante qui élimine le mieux l'ammoniac des dégraissants et de produits de nettoyage des sols.

Le chrysanthème absorbe le trichloréthylène, substance hautement toxique qui se dégage des peintures et solvants. Il est donc particulièrement recommandé dans les pièces aux murs peints et vernis.

Le ficus est le meilleur neutralisant du formaldéhyde, le formol, hautement cancérigène, utilisé un peu partout dans la maison (tissus d'ameubelement, mousses d'isolation, colle à moquette...).

Le philodendron absorbe remarquablement le pentachlorophémol, ou PCP, omniprésent dans les produits de traitement du bois. Cette plante aux grandes feuilles dégage beaucoup de vapeur d'eau, ce qui évite l'assèchement de l'air dans les pièces chauffées.

Le chlorophytum supprime le monoxyde de carbone et le formaldéhyde ; c'est la meilleure prévention contre leurs effets cancérigènes et contre les allergies. La plante à avoir absolument !

Le cactus est réputé protéger les ondes électromagnétiques des tubes cathodiques des téléviseurs et ordinateurs.

Le lierre est la meilleure plante pour éliminer le benzène, un solvant très présent dans les peintures, les encres, les matières plastiques et les détergents.

Le dieffenbachia, le spathiphyllum, le faux-papyrus, le dracæna, le clivia, entre autres, sont aussi très utiles pour dépolluer les intérieurs (source : salon Viv'expo - Paris).

Pour conserver du persil frais, au moins 2 jours sans que les feuilles flétrissent et jaunissent, mettez-le dans un verre d'eau avec quelques gouttes de citron.

Le basilic tombe en syncope après un coup de chaud et les feuilles sont toutes molles ? Faites-lui prendre un bon bain et il reviendra à lui...

L'eau de cuisson des œufs est un excellent apport de minéraux pour les plantes mais il faut attendre le complet refroidissement avant de chouchouter vos plantes.

À votre robinet extérieur, lorsque vous jardinez, accrochez dans un vieux bas un morceau de savon. Ainsi, vous pouvez vous laver les mains avant de rentrer et c'est bien pratique également pour les enfants.