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Hachis Parmentier de saint jacques à la patate douce

 18/04/2011
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
  • 16 noix de saint jacques
  • 800 gr de purée de patates douces
  • 1 tête d'ail mixée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de purée de piment vert
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Poivre, sel
  • Emincez finement les noix de saint jacques.
  • Faîtes les revenir dans l'huile avec l'ail.
  • Ajoutez-y le persil haché.
  • Mélangez la purée de patates douces avec la crème fraîche, le miel, le piment et le beurre ramolli.
  • Préchauffez le grill.
  • Dans un moule, alternez les couches de purée de patates douces et le mélange de noix de saint jacques.
  • Terminez par une couche de patates douces.
  • Laissez gratiner et dorer.
  • Servez chaud.


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