- 16 noix de saint jacques
- 800 gr de purée de patates douces
- 1 tête d'ail mixée
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de purée de piment vert
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Poivre, sel
- Emincez finement les noix de saint jacques.
- Faîtes les revenir dans l'huile avec l'ail.
- Ajoutez-y le persil haché.
- Mélangez la purée de patates douces avec la crème fraîche, le miel, le piment et le beurre ramolli.
- Préchauffez le grill.
- Dans un moule, alternez les couches de purée de patates douces et le mélange de noix de saint jacques.
- Terminez par une couche de patates douces.
- Laissez gratiner et dorer.
- Servez chaud.
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