Les blogs
du village
Confie-moi ton secret

Confie-moi ton secret

A nos bons plaisirs

Daube de boeuf au vin blanc

 18/04/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 180 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1,5 kg de viande de boeuf (gîte, culotte, macreuse)
  • 1 l de vin blanc
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 verre de Cognac
  • 250 gr lardons fumés
  • 7 cl d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Couper le boeuf en gros dés.
  • Peler les oignons, l'ail (ôter le germe), les échalotes, émincer le tout.
  • Eplucher les carottes, les couper en rondelles.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faire revenir les morceaux de boeuf de tous côtés.
  • Ajouter les oignons, les échalotes, l'ail, les carottes, les lardons, le bouquet garni, saler, poivrer et bien remuer.
  • Chauffez le Cognac dans une petite casserole.
  • Aux premiers bouillons, le flamber et le verser sur le boeuf.
  • Verser ensuite le vin rouge.
  • Couvrir et laisser cuire trois heures environ à feu doux.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :