jardin

• 300 gr de saumon fumé
• 300 gr de saumon frais
• 6 gousses d'ail
• ½ litre de crème fraîche épaisse
• 1,5kg de pommes de terre
• 30 gr de beurre
• Piment de Cayenne
• Poivre
• Sel

• Epluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles fines.
• Faîtes les cuire à la vapeur durant 20 minutes.
• Mixez l'ail et la crème fraîche.
• Poivrez, salez et pimentez.
• Mélangez les 3/4 de cette préparation avec les rondelles de pommes de terre.
• Réservez.
• Dans un moule, alternez les couches de pommes de terre à la crème, de saumon frais et de saumon fumé.
• Terminez par une couche de pommes de terre nappée du reste de crème fraîche.
• Enfournez à 180° durant 60 minutes.
• Laissez gratiner quelques minutes supplémentaires si nécessaire.
• Servez chaud.

• 1 escalope de poulet
• 1 endive
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• Piment de Cayenne
• Huile d'olive
• 10 cl d'eau
• 10 cl de sauce soja
• Curry
• Sel, poivre

• Découpez l'endive en retirant le bout amer.
• Dans une poêle, faîtes les cuire dans un mélange d'eau et de sauce soja.
• Laissez ramollir les morceaux d'endives et réduire totalement le jus.
• Ajoutez quelques gouttes d'huile.
• Incorporez le poulet découpé en lamelles, l'ail en purée, l'échalote émincée, le piment, le curry, le poivre et le sel.
• Remuez le tout.
• Laissez cuire en mouillant d'un peu d'eau.
• Servez chaud le poulet et les endives avec leur sauce.

• 1 cuillère à soupe de lavande fraîche
• 100 gr de farine
• 100 gr de fécule de maïs
• 200 gr de beurre
• 250 gr de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 1 noix de beurre pour la plaque à four

• Préchauffer le four à 200° et faire ramollir le beurre.
• Mélanger dans un saladier le beurre et le sucre, les battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter l'essence de vanille, la lavande, remuez.
• Incorporez la farine, la fécule de maïs et la levure, mélanger pour obtenir un mélange bien homogène.
• Beurrer une plaque à four, disposer des petits tas de pâte bien espacés, les aplatir légèrement du dos de la cuillère.
• Cuire les biscuits 8 à 10 minutes, les laisser sécher sur une plaque puis refroidir avant de déguster.

Sylvie m'a apporté cette plante qui éloigne les moustiques. Il me semble que ce serait de la verveine mais je n'en suis pas sûre..... Je vais me renseigner....

Merci à mes fidèles lectrices de m'avoir aidée à trouver exactement le nom de cette plante : c'est un géranium odorant

il en existe plusieurs sortes : menthe poivree, citron, etc....
Ils ne fleurissent pas beaucoup mais c'est un plaisir de les toucher pour sentir leur odeur. Efficacité contre les moustiques? pas évident seulement sur une toute petite surface.Si vous voulez plus de détails à propos de cette plante, cliquez sur ce lien.

Le géranium odorant se cultive en pot car il craint le gel. Les petites fleurs et les feuilles finement dentelées peuvent être utilisées en cuisine ou en huiles essentielles et pots-pourris... Attention, le "géranium citron" ne vous protègera guère des moustiques ! 

Voici l’un des légumes les plus riches du potager.

La carotte se mange cuite ou crue, sans oublier les fanes, excellentes dans le potage.

Il existe beaucoup de variétés de carottes: certaines sont résistantes au froid et présentent une bonne qualité de conservation.

La longueur des racines dépend d’abord de la variété choisie.

Dans les sols lourds et argileux, préférer les racines courtes.  

Le semis :

Le semis se pratique en pleine terre, directement en place, dans une terre fertilisée de l’automne précédent.

Pas très regardante sur la température, la carotte est exigeante sur la nature du sol. Ce dernier doit être drainant, souple, et fertile.

Le semis se pratique de mars à septembre.

Les rangs sont espacés de 25cm.

Bien émietter le sol, ôter les cailloux et les plantes indésirables.

Tracer un sillon de très faible profondeur.

Semer les graines très clair (peu de graines. Attention elles sont fines !).

Tasser avec le dos du râteau

Arroser avec une pomme fine

La levée se fait en 1 à 3 semaines.

Durant cette période la terre doit rester humide.  

A savoir :On peut mélanger des graines de radis aux graines de carotte.

En récoltant le radis, la place se fait pour les carottes, en place plus longtemps.

Recouvrir les graines avec du compost, du terreau ou du sable, mais légèrement!

L’éclaircissage :

Technique culturale indispensable qui a pour but de laisser assez de place aux carottes pour leur développement.

Il faut donc arracher un certain nombre de pieds dès que les carottes ont 5 à 6 feuilles.

Laisser seulement une carotte tous les 3 cm. (2 doigts).

Lorsque les carottes se touchent à nouveau, supprimez en une sur deux, voire deux sur trois (il reste 7 à 8 cm entre deux plants, environ 4 doigts).

Les carottes arrachées lors du second éclaircissage peuvent déjà être consommées (frottez les, passez les rapidement sous l’eau, croquez !)  

La récolte :

Elle se fait au fur et à mesure des besoins, dès trois mois après le semis.  

La carotte aime:

- l’humus, la chaux et la potasse

- les semis trop drus

- une rotation de culture sur 4 ans

- les binages et sarclages

- les plantes à forte odeur : ail, oignon, poireau, tanaisie, lavande, coriandre…  

La carotte n’aime pas :

- l’excès d’azote

- les fertilisations fraîches

- les longues périodes de chaleur

- la présence de l’aneth et la pomme de terre

- être entreposées à coté des pommes qui leur donnent un goût amer

PS: Photo Le blog de titanique