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Des bon ti plats
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Des bon ti plats

Mes recette

Wok de Poulet au Sésame

  17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 500 g de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de Tahiné (pâte à base de graines sésames broyées)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • Pelez et coupez finement les oignons et l'ail.
  • Découpez le poulet en fines lamelles.
  • Trempez les lamelles de poulet dans l'huile, puis roulez-les dans la farine.
  • Égouttez-les et enrobez-les de graines de sésame.
  • Réservez une heure au frais.
  • Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et le tahiné.
  • Faites sauter le poulet, les oignons et l'ail à feu vif, par petites quantités.
  • Lorsque le poulet est cuit et bien doré, servez avec un riz thaï.


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Nouilles Chinoises Sautées au Poulet et au Curry

  17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 aiguillettes de poulet
  • 200 g de nouilles chinoises
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de curry
  • Coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Coupez les aiguillettes de poulet en dés. 
  • Dans une assiette creuse, mélangez le vinaigre balsamique avec le concentré de tomate, le curry et les gousses d'ail moulues.
  • Laissez mariner la viande dans cette préparation et placez le tout au frais pendant au moins une heure.
  • Dans un grand saladier, recouvrez les nouilles d'eau bouillante parfumée avec le cube de bouillon de volaille. Au bout de 4 minutes, égouttez-les et séparez-les à la fourchette. Réservez.
  • Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle). Faites alors revenir l'oignon émincé, puis déposez-y les dés de poulet sortis de la marinade. Salez, poivrez.
  • Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite la marinade et les nouilles dans le wok. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Parsemez de coriandre ciselée, mélangez et servez aussitôt.


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Tajine de Poulet (Maroc)

 17/03/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 800 g de blancs de poulet
  • 100 g d'amandes émondées
  • 1cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Jus d'1/2 citron
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail pressé
  • Sel, poivre
  • Coupez les blancs de poulet en cubes.
  • Préparez une marinade avec l'ail pressée, l'huile d'olive, la coriandre finement ciselée et le gingembre râpé.
  • Laissez mariner la viande dans cette préparation, au frais durant 2 heures.
  • Dans un tajine, faites blondir les oignons avec un une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez les morceaux de poulet avec leur marinade.
  • Versez le jus de citron et le safran. Laissez dorer.
  • Arrosez avec le bouillon de volaille chaud.
  • Couvrez et laissez cuire 30 minutes, à feu moyen.
  • Ajoutez alors les amandes émondées et poursuivez la cuisson 15 minutes, sur feu moyen doux.


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Régime amaigrissant et supplémentation

  17/03/2009
Cette étude américaine fait le point sur les bénéfices et risques liés à la prise de compléments alimentaires - dont certains sont disponibles en France - dans le cadre d'un régime amaigrissant.

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Diabète insulino-dépendant : la libération par l'anti-CD3

  17/03/2009
L'équipe de Lucienne Chatenoud (Inserm, hôpital Necker) a testé avec succès, sur des volontaires, un anticorps (anti-CD3) qui permet de neutraliser le diabète de type 1 : ce traitement immunitaire ne demande que quelques jours d'administration.

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Obésité : le rapport Dériot, contesté par deux sénateurs socialistes

  17/03/2009
Un rapport sur l'obésité, commandé à l'Inserm par l'Opeps et récemment présenté au Sénat, préconise que l'État subventionne les fruits et les légumes afin de rééquilibrer le marché de l'offre alimentaire, en l'état particulièrement propice aux denrées caloriques.

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