nadbruetclem

faire une brochette d ananas poeler et colorer ajoter du beurre puis une fois le beurre fondu du sucre ,attender la caramelisation puis flamber au rhum

accompagner d une glace rhum raisin pour les gourmands

bon appetit

quelques conseils pour reussir une bonne tatin

faire un caramel dans une casserole:200g sucre +eau

en meme temp mais dans une autre casserole fite boullir 50gbeuur avec 20cl de creme mettre se melange sur le caramel bruni

verser ce melange creme beurre et caramel dans votre moule a tatin

ensuite mettre vos pomme a votre guise et la pate de votre choix(je vous conseil la pate feuillete meme si c est vrai que la tatin des mademoiselles tatin etait faite a base de patte brise

le taous servi d une glace vanille ou canelle voir pain d epice....

bon appetit

entremet a base de chocolat et d un croustillant au praline

la recette(bientot)

• 1 pâte feuilletée
• 3 pavés de saumon d'environ 100 gr chacun
• 2 blancs de poireaux
• 8 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 gr de parmesan râpé
• 50 gr de fromage de chèvre en bûche
• 15 gr de beurre
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

• Préchauffez votre four à thermostat 6-7.
• Dans une cocotte, faites cuire les pavés à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
• Faites-y revenir les blancs de poireaux lavés et émincés.
• Etalez la pâte dans un moule adapté.
• Disposez-y le poireau.
• Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème.
• Assaisonnez.
• Saupoudrez d'herbes.
• Versez cette préparation sur la pâte.
• Incorporez les dés de saumon.
• Disposez le fromage de chèvre découpé en rondelles.
• Saupoudrez de parmesan.
• Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

• 4 entrecôtes
• 2 têtes d'ail
• 8 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 10 cl de caramel
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de cannelle
• Huile
• 1 noix de beurre
• Fleur de sel

• Saupoudrez les entrecôtes de fleur de sel.
• Nappez-les d'ail et arrosez d'un peu d'huile.
• Faîtes les dorer au grill pendant 10 à 15 minutes.
• Pendant ce temps, mixez la moutarde, le caramel et le vinaigre.
• Faîtes ensuite épaissir le mélange dans une casserole avec le beurre.
• Ajoutez la cannelle.
• Servez immédiatement les entrecôtes bien grillées, accompagnées de la sauce.

• 4 cuisses de poulet
• 2 courgettes
• 1 poireau
• 1 céleri
• 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 15 cl bouillon de volaille
• 15 cl de lait de coco
• 3 cl de whisky
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Curry
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• Sel, poivre

• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.
• Faites-y revenir le poulet pendant quelques minutes.
• Saupoudrez de maïzena.
• Lavez et découpez le poireau et le cèleri.
• Lavez, épépinez et découpez le poivron.
• Pelez et hachez l'ail et l'échalote.
• Incorporez ces légumes dans la sauteuse.
• Ajoutez les tomates coupées en dés.
• Laissez revenir 5 minutes.
• Saupoudrez de curry et de piment de Cayenne.
• Versez le bouillon de volaille et le whisky.
• Laissez chauffer environ ¼ d'heure.
• Ajoutez les courgettes découpées en petits dés.
• Laissez réduire environ 30 minutes avant de servir.