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pruneau glaces au the

 08/05/2008

pour 50 pruneaux

preparation 40 min

attente 12 h

cuisson 5 min

50 pruneaux d agen

1l de the bouillant

250g de chocolat(70%)

vanille

15cl de creme

cacao en poudre

 

1)la veille  dans un saladier versez le thesur les pruneauxet les laissr gonfler 12h minimum

 

2)le jour j  hacher le chocolat et le reserverdans un autre recipient.faire bouillir la creme avec la gousse de vanille;retire du feu;laisser retomber la creme et la versez petit a petit sur le chocoat hache;remouet au fouet

 

3)couvrir cette ganche d un film alimentaire,puisla laisser refroidir doucement.inciser delicatement les pruneux afin d oter leur noyau

 

4)avec une cuillere a cafe ou une poche garnir les pruneaux de ganache encore un peu tiede

 

5)roule les pruneaux dans le cacao et les laisser au refrigerateur au moins 2 heurs

 

BONNE APPETIT 




 

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