Saumon à la crème

30/05/2011

Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes

Retirez les arêtes de la chair de saumon.
Découpez-la couper en morceaux. Assaisonnez.
Broyer la chair et ajoutez le blanc d'oeuf et 300 gr de la crème liquide. Passez au tamis fin.
Laissez reposer la farce obtenue.
Incorporez-y de la ciboulette ciselée.
Placez la farce dans une terrine et cuisez au bain-marie au four pendant 45 minutes.
Réservez au froid. Coupez en tranches.
Fouettez 100 gr de crème liquide, salez, poivrez, ajoutez de la ciboulette ciselée.
Vous napperez le saumon de cette sauce.

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