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Dernière màj le 26/02/2011
Blog créé le 26/02/2011

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Gigot d'agneau de Pâques

 26/02/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 gigot d'agneau (environ 2 kg)
  • 5 branches de thym
  • 3 branches de romarin
  • 1 branche de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 100 gr de beurre
  • Huile d'olive
  • A l'avance sortir le gigot du frigo pour qu'il soit à température ambiante au moment de la cuisson.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux, enlever le germe et enfoncer des morceaux dans le gigot.
  • Ciseler les herbes.
  • Mélanger ensemble le beurre ramolli et les herbes, le sel et le poivre.
  • Etaler le tout sur le gigot et le mettre dans un plat à four avec un peu d'eau et d'huile dans le fond.
  • Mettre au four pendant 1 heure, arroser de temps en temps.
  • Eteindre puis laisser reposer 15 min avant de sortir le gigot du four, en laissant la porte du four ouverte (l'agneau sera plus moelleux).


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