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Dernière màj le 26/02/2011
Blog créé le 26/02/2011

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Canard aux oignons

 26/02/2011
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 2 personnes
  • 400 gr de canard
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cubes maggi
  • 10 gouttes d'huile de sésame
  • Sel, poivre
  • Sauce :
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 20 cl de bouillon de viande
  • Marinade :
  • 1 cuillère à soupe de cognac ou de porto blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 10 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • Ciboulette
  • Poivre
  • Découper le canard en fines lamelles.
  • Hacher l'ail.
  • Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et les 2 cubes maggi.
  • Ajouter le canard, le sel et l'huile de sésame et le faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps.
  • Réserver les morceaux de canard.
  • Incorporer la marinade et remuer rapidement.
  • Couvrir et laisser cuire.
  • Ajouter le mélange pour la sauce et tourner doucement avec une spatule jusqu'à épaississement.
  • Servir le canard et le napper de sauce.


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