PORC AU FIGUES

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 palette de porc, env. 1,5 kg à 2 kg
2 gros oignons
4 c à s d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec (type gros plant ou muscadet, normal je suis de la région)
1 verre d'eau
2 c à s de crème fraîche
5 pincées de cannelle
12 figues
sel, poivre

Préparation :
Préparez la palette en enlevant les morceaux de gras en trop et à l'aide d'un couteau fin, faire des stries régulièrement des deux côtés.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire rissoler les oignons émincés. Mettre la viande à dorer de tous les côtés.
Salez et poivrez, saupoudrez avec la cannelle et bien remuer.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le vin blanc et l'eau.
Réduire le feu et laissez mijoter pendant au moins 1 heure 1/4.
A une 1/2 heure de la fin de la cuisson, ajoutez les figues coupées en deux.
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 mn.
Servir chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !